在超市和网上也购买过多次牛排，贵的便宜的都买过。自己做总感觉吃的时候和在牛排店里吃的味道相差甚远。到底是哪个环节出了问题呢？在网上看过有人刷清酒的，有用红酒腌的，有说用橄榄油不能用红酒的，到底哪个最正宗？我也弄的一头雾水。
喜欢做牛排的朋友，一定有过困惑到底要不要提前腌制牛排。这是个很容易疑惑的话题。有些朋友会认为马上煎之前撒盐最好，也有一些朋友认为压根没必要提前撒盐，相反应该在煎锅里面放盐然后把肉放在盐上面；另外还有朋友认为应该提前几天就撒盐。即使你问煎牛排的厨师，每个厨师的答案也各有不同。归根结底应该怎么办呢。
事实再一次应证了那句话，餐无定法，适者为上。
【资料图】
牛排一块，黑椒调料1包，西兰花几朵，胡萝卜几片，母鸡蛋1个，食盐适量，黑胡椒颗粒少许，黄油一小块，花生油适量。
操作步骤1、把牛排和黑椒调料从冰箱中提前取出解冻。
2、解冻好的牛排4面抹上适量的食盐和黑胡椒颗粒，腌制15分钟。
3、锅中加水烧开，再放几滴油，把胡萝卜花和西兰花放入烫至变色捞出即可。
4、起锅烧油，油温五成热，把牛排放进去煎。
5、翻面煎至6～7成熟。
6、再把铁板加热后放油打入母鸡蛋，摆上牛排。
7、另外起锅加热黑椒汁。
8、将焯水过的胡萝卜片、西兰花摆上，浇上黑椒汁即可食用。怎么样，是不是看上去很有食欲感？
选牛排小妙招第一步：如果是自己吃，就根据自己的喜好选，如果是小孩吃就要尽量选肉嫩多汁的。
第二步：菲力牛排瘦肉比较多，高蛋白低脂 肪，如果是减肥的人吃可以考虑选这种。
第三步：西冷牛排肉质鲜嫩可口，肥油多， 含脂肪高，有嚼劲，不考虑减肥的朋友，也 可以选择这款牛排。
